(VAN) - Van ve ilçelerinde kayısı kurutma dönemi başladı. Türkiye genelinde kayısı üretiminin azaldığı bu dönemde, Van’ın Gevaş ilçesinde kayısıda verim ve kalite oldukça yüksek. Dalların meyve ağırlığından kırılacak duruma geldiği ilçede, üreticiler hem kendi ev ihtiyaçlarını karşılıyor hem de aile ekonomilerine önemli katkı sağlıyor.
Kayısı kurutma işlemi genellikle temmuz ortasında başlıyor ve ağustos sonuna kadar devam ediyor. Bu yıl aşırı sıcaklıklara rağmen kurutma işlemi sabah erken saatlerde ve akşam serinliğinde yapılıyor. Öğle saatlerinde ise kayısıların kurutulması tercih edilmiyor.
Gevaşlı üretici Osman İdiz, bahçesinde yılda yaklaşık 300 kilo kayısı kuruttuğunu ve bunların çoğunu akraba ve komşularına dağıttığını belirtti. Kurutulan kayısıların kilosu ise 300 TL’den satılıyor. Kayısının reçel, pestil ve çerez olarak tüketildiğini, ayrıca çekirdeklerinin de satışının yapıldığını söyledi.
Gevaşlı üreticiler, eskiden kayısılarını toprak damlarda kuruturken, artık çatıların yaygınlaşmasıyla birlikte tahta barakalar veya kartonlar üzerine sererek kurutma işlemini gerçekleştiriyor. Ayrıca kayısının güneşte fazla kurutulan tanelerinin şeker hastalığına iyi geldiği, çekirdeklerinin de faydalı olduğu söyleniyor.
Van ve çevresinde kayısı üreticileri, bereketli sezonun devam etmesini umut ediyor.
(Kaynak: Sondakika)
(Haydar Erdinler-Vanekspres)