Van’ın sakatat ürünleriyle öne çıkan Sakatatçılar Çarşısı’nda yaz sakinliği yaşanıyor. Kelle paçadan mumbar, ciğerden kokorece kadar çok sayıda ürünün satıldığı çarşıda esnaf, özellikle kış aylarında satışların hareketlenmesini bekliyor. Esnafın en fazla sattığı ürünlerin başında dana pöç, kuzu ciğer ve kelle geliyor. Kış mevsiminde ise işkembe ve mumbarın daha fazla tercih edildiği belirtiliyor. Bir esnaf, “En çok sattığımız ürünlerin başında dana pöç, kuzu-koyun kellesi ve kuzu ciğer geliyor. Kışın ise en çok işkembe, mumbar ve kelle talep görüyor” dedi.
ET PAHALILAŞTIKÇA SAKATATA TALEP ARTIYOR
Kırmızı et fiyatlarındaki artışın sakatat fiyatlarını da etkilediğini belirten esnaf, vatandaşların sakatatı kırmızı ete alternatif olarak değerlendirdiğini söyledi. Esnaf, “Etin pahalı olması sakatatı da etkiliyor. Etin fiyatı yükseldikçe sakatata da etkisi oluyor” ifadelerini kullandı.
SAKATAT FİYATLARI ÜRÜNE GÖRE DEĞİŞİYOR
Çarşıda sakatat ürünlerinin fiyatları ürüne göre farklılık gösteriyor. Esnafın verdiği bilgilere göre dana yüreği 150 lira, dana böbreği 70 lira, dana pöç 450 lira, işkembe ve kelle ise yaklaşık 100-150 lira arasında satılıyor. Dana pöçün kırmızı ete alternatif olduğunu belirten esnaf, ürünün taze olması ve et yapısı nedeniyle tercih edildiğini ifade etti.
“DAR GELİRLİ VATANDAŞ İÇİN ALTERNATİF”
Sakatat ürünlerinin özellikle dar gelirli vatandaşlar tarafından tercih edildiğini belirten esnaf, sakatatın geçmişten bu yana ekonomik bir yemek olarak görüldüğünü söyledi. Esnaf, “Zaten bu eskiden de şimdi de ‘fakir yemeği’ dediğimiz yemek” ifadelerini kullandı. Sakatatçılar Çarşısı’nda yaz aylarında yaşanan sakinliğin havaların soğumasıyla birlikte sona ermesi ve özellikle işkembe, mumbar ve kelle satışlarında artış yaşanması bekleniyor. vanhabergazetesi
